江西雪龙瓜尔胶生产厂家
铁岭2024-04-28 02:33:45
6 次浏览小百姓04012400240
联系人:王宇
瓜尔胶是一种天然胶质,主要由一种叫做瓜尔豆的植物种子提取而来,具有粘结性和黏度较高的特点。瓜尔胶常用于食品工业作为增稠剂、胶凝剂和稳定剂,也有一些 和化妆品行业的应用。此外,瓜尔胶还被用于制作纸张、纺织品、化学品等产品中。
瓜儿胶是目前廉价亲水胶体之一。在挂面生产中,瓜尔豆胶可以说是理想的粘结剂,制面过程中添加0.2~0.6%瓜尔豆胶,可使面条表面光滑,不易断,增加面弹性,在面条干燥过程中,防止粘连,减少烘干时间,口感好,制成的面条耐煮,不断条。在方便面生产中,添加0.3 %~0.5 %瓜尔豆胶,一方面使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,成型时也不易起毛边;另一方面,在油炸时阻止食油渗入,节省食油,加工后的面爽滑而不油腻,增加面条韧性,水煮不混汤。
瓜尔豆胶(瓜尔胶)性能:主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度 者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值6~8粘度 ,PH10以上则迅速降低,PH6~3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
烘烤食品:保持湿度,改 进质地。
饮料:改进口感,稳定颗粒悬浮。
色拉酱:增稠剂,替代油料。
奶酪和奶油:进质地.
熟肉食品:维持水汁,增加油滑感。
素肉食品:替代肥油成分.保持水分。
宠物合品:增加油滑感,保持湿度。增稠剂和胶凝剂
雪龙瓜尔豆胶是一种由瓜尔豆提取物制成的食品添加剂,常用于食品加工中作为增稠剂、胶凝剂或稳定剂。它具有优异的增稠性和胶凝性,能够增加食品的口感和质地,同时也能提高食品的稳定性和口感。雪龙瓜尔豆胶通常被广泛应用于冰淇淋、果冻、沙拉酱、奶昔等食品中
联系电话:13914497230